Natu Lalo prepara vacío entero separando parte fina como bifecito para minuta (12 minutos un lado, 8 otro) y parte gruesa para cocción lenta sellando con fuego fuerte. Sacan telilla y cuero opcional para sabor, salan ambos lados.
Cocinan a la parrilla aprovechando rescoldo para verduras, reflexionan sobre herencia ancestral del fuego hace 400.000 años. Discuten asado directo sobre brasa posible con cuidado. Usan parrilla para dorar y lograr cuadrillé por contacto.
Prepara salsa natural licuando tomates, cebolla y ajo asados al rescoldo, sin aceite, rica en antioxidantes activados por cocción. Destacan beneficios saludables de tomate y ajo procesados.