Argentinos consumieron 44 kilos per cápita de carne vacuna en último año, 5 kilos menos que antes (49,5), compensado por suba en pollo (+1 kg) y cerdo por precios 40 puntos sobre inflación vs alternativas bajo inflación.
Antonella Semadini de FADA explica caída menor a esperada pese salario real bajo, no por veganos sino precios; exportaciones estables, enfocadas en novillos pesados vs consumo livianos; precios suben estacionalmente y por fin retenciones/prohibiciones pasadas.
Argentina segundo mayor consumidor regional tras Uruguay, alto globalmente; proteínas equivalentes salvo hierro en roja.