INTA valida perfil nutricional de carne de guanaco en Santa Cruz

Productores, frigoríficos y organismos técnicos trabajan para convertir la carne de guanaco en un alimento con valor agregado en Santa Cruz.

Un estudio del INTA Santa Cruz validó su perfil nutricional, homogeneidad y bases para comercialización, analizando cortes como el músculo longissimus dorsi y glúteo de dos establecimientos.