En La cocina del 9, la cocinera Cari comienza la preparación de una ensaimada inspirada en San Pedro, grande como una muzarella, usando prefermento para lograr textura esponjosa. Mezcla agua, azúcar, levadura y harina, dejando reposar 15 minutos hasta que burbujea.
Incorpora miel, azúcar, huevos, el prefermento y harina, amasa agregando aceite como materia grasa. Descansa la masa, la vuelve a amasar hasta que quede lisa y brillante, estira en rectángulo de casi medio metro pincelado con grasa derretida, enrolla y forma espiral dejando levar media hora.
Prepara pastelera con azúcar, almidón de maíz, huevos, esencia de vainilla en frío, leche y yemas, recomendando verificar huevos antes. Bromea con colaboradores sobre robots, suspiros y autorizaciones, mientras muestra placas de ingredientes.
Planea hornear a 180 grados por 30-40 minutos hasta que el pan esté cocido al tacto, destacando que es su interpretación casera para comer con palitos.