La nutricionista Gaby detalló en Cuestión de Peso que la vitamina C o ácido ascórbico es esencial porque el cuerpo no la sintetiza, recomendando 100 a 200 miligramos diarios para formar colágeno, prevenir caries, producir hemoglobina y evitar el escorbuto histórico de marineros con síntomas como sangrado de encías, fatiga y hemorragias mortales.
Explicó que se absorbe en el estómago y elimina por riñón, con síntomas modernos en embarazos sin control o dietas pobres, y Verón complementó que frutas como naranja, pomelo, limón, mandarina, frutillas y ananá, más verduras como brócoli, pimientos, espinacas, perejil, coliflor y repollitos de Bruselas cubren las necesidades con dos frutas diarias dentro de cinco porciones recomendadas.
Verón aclaró mitos como absorber mejor en ayunas, que se oxida al corte la fruta por su poder antioxidante, y que combina bien con hierro de espinacas para mejor absorción, insistiendo en consumo anual.