Santi muestra en vivo cómo estirar y plegar la masa de pasta casera hecha solo con harina y huevos, dejándola reposar y cortándola en porciones para cocer al dente en agua hirviendo con sal.
Explica que la harina entre capas evita que se pegue, y recomienda conservarla colgada o sobre la mesada hasta cocinarla en 40 minutos. La cuecen al dente para saltearla luego con albóndigas, ya que la pasta fresca absorbe menos agua.
Interacciones humorísticas incluyen al Turco Giorgini intentando ayudar en la cocina, bromeando sobre mandarlo a la heladera y discusiones juguetones con el equipo, mientras prueban la textura perfecta de los fideos.
La pasta sale dorada y lista para servir directamente, prometiendo enviarla a Un Poco de Ruido, con chistes sobre lavar platos y la regla de la hojita de laurel.