Nelson preparó shakshuka de berenjena, plato típico marroquí adoptado en Israel para desayunos o cenas rápidas, ideal para celebrar Yom HaTzmaut con salsa de tomate, cebolla, ajo, morrón, berenjena, huevos, pimentón, comino y pimienta.
Se rehoga cebolla, ajo y morrón, se agrega berenjena en cubos hasta tierna, se incorpora puré de tomate, se condimenta, se reducen huevos crudos en huecos hasta coagular clara dejando yemas jugosas, se tapa y espolvorea perejil.
Se sirve con pan o jala de Shabat, deseando Hadatzmaut Sameach y Am Yisrael Chai. La receta detallada: berenjena grande, 5 tomates o puré, cebolla, ajo, 2 huevos, sal, pimienta, aceite, perejil.
Invitan a prepararla en casa, fotografiar y compartir en redes de Shalom AMIA.