El consumo de carne vacuna bajó a 47 kilos por habitante anual por pérdida de stock ganadero a 51 millones de cabezas, agravado por menor oferta de hacienda gorda al interno pese alto consumo relativo mundial.
Ariel Morales Santona de CAMIA explica que el 70% del problema es falta de oferta, sumado a poder adquisitivo bajo; se comió stock propio últimos años, con impacto de intervenciones pasadas como cupo exportaciones 2007-2011 que eliminaron 80.000 productores y 12.000 empleos frigoríficos.
Perspectivas mejoran con mayor encierre para 2025 y baja inflación esperada que eleve poder adquisitivo, permitiendo convalidar precios.