En un restaurante de Neuquén, preparan un tomahawk, corte insignia con bife de chorizo, ceja de ojo y hueso, sazonado con sal, pimienta y chimichurri ahumado a la parrilla para jugosidad.
La guarnición es ratatouille de zucchini, berenjena, tomate, cebolla, hongos locales y queso raclette fundido, cocinada crocante.
La salsa romesco se hace con vegetales asados, pan de masa madre, oliva y frutos secos; agregan reducción de Malbec con frutos rojos y chirgolas secas hidratadas con té para sabor.
El presentador prueba el plato, elogia la combinación de sabores ahumados, chimichurri y romesco, recomendando replicarlo en casa o visitar la bodega.