El equipo de La Peña de Morfi prepara albóndigas utilizando carne picada de rosbif con grasa, queso rallado, sal, pimienta, comino, ajo y cebolla en polvo, amasando bien para liberar colágeno y evitar que se desarmen.
Las forman en bolitas de 40 gramos, las doran en plancha con aceite y preparan una salsa de tomates frescos cortados al medio, ajo, puerro y cebolla, cocinándolos juntos para unificar sabores.
Los conductores como Santi y Feli explican técnicas como golpear la masa tipo dumpling y recalculan cantidades para los múltiples invitados hambrientos como Lizy Tagliani.
Insisten en cocer completamente la carne picada y destacan el dorado para mejor sabor antes de unir con la salsa.