En avance del próximo capítulo desde balneario Los Elefantes en Mina Clavero, Córdoba, presentan receta innovadora de chipá correntino en medallones para postres, usando fécula de mandioca, dos tipos de quesos, rúcula, tomate y naranja.
Mezclan almidón con polvo de hornear, sal, quesos cremoso y duro como Holanda o sardo para costrita picante, manteca para arenado, huevo, leche y secretito de jugo de naranja.
Explican proporción 100g fécula por 100g queso, adaptaciones como cuatro quesos o dulce, enfatizando creatividad sin juzgar tradiciones.