En La cocina rebelde, los cocineros prepararon colita de cuadril con crema de hongos, quitando grasa a la carne para saltear en sartén con sal de humo, pimienta y romero picado, frotándola bien antes de dorarla.
Agregaron apio, cebolla de verdeo y hongos como champiñón de París, portobelo y secos hidratados en agua caliente; desglasaron con vino blanco, incorporaron crema de leche espesada con maicena y caldo, volteando la carne ocasionalmente para una cocción pareja.
Como guarnición, hornearon zapallo en gajos con azúcar mascavo, pimienta, tomillo y reducción de aceto, caramelizándolo para realzar su dulzor; recomendaron freidora de aire como alternativa y tips para no desperdiciar como usar sobras de pan.
Los panelistas hicieron chistes constantes sobre "frotar colitas", hongos como Ongo y Onga, pelar hongos como en hoteles finos y probar veneno con anillo de oro, mientras mencionaban al invitado Tano Rani y victoria de Boca Juniors.
Destacaron ideas prácticas para reciclar comida en esta época y variantes sin crema usando leche y caldo.