El consumo de carne en Argentina registró la peor caída en 20 años, con 47 kg por habitante en 2026, bajando desde 52 kg en 2023. La Cámara de la Industria y Comercio de Carne reporta descenso sostenido por aumentos de precios.
Carnicero Osvaldo confirmó baja del 50% en ventas: asado a 16 mil pesos/kg, suprema 10 mil, cerdo 8 mil. Clientes optan por pollo, cerdo, milanesas y ofertas como 2 kg picada por 20 mil.
El asado pasó de rutina semanal a evento especial con división de gastos. Tendencia a cortes económicos y recortes en frecuencia de compra.