En el programa Comer para Creer, el chef Damián Basile finalizó la preparación de tostados de chipá correntino adaptados en medallones para sándwiches, usando fécula de mandioca, quesos semiduro y duro rallados, manteca, huevo, leche y un secreto de jugo de naranja para mantener la humedad.
Mezclaron 200 gramos de fécula con 150 gramos de quesos, polvo para hornear y sal, formaron un arenado con manteca, agregaron líquido gradualmente para evitar que quede chicloso y amasaron sin temor porque la fécula no genera gluten. Formaron medallones de 120 gramos y bolitas pequeñas, hornearon a 200 grados por 10-15 minutos hasta lograr crocante exterior y queso fundido interior.
Recomendaron rellenar con jamón, queso crema, hierbas, rúcula, tomate y aceite de oliva para desayunos, meriendas o picnics. Damián aconsejó congelar las porciones crudas en bolitas para antojos rápidos y invitó a probarlos en su pastelería Casa Basile en Álvarez Tomás 709, Colegiales, Buenos Aires.
Los conductores probaron y elogiaron el resultado, comparándolo con chipá auténtico de Corrientes, y destacaron su versatilidad para hamburguesas o pizzas. Mencionaron platos correntinos como mbeyú, surubí a la parrilla y chipá mbocá.