En el programa preparan una marquise de dulce de leche húmeda: base con manteca, dulce de leche repostero, yemas, claras a nieve, harina y salvado de trigo en molde de 22 cm a 160 grados por 30 minutos.
La cobertura es ganache de chocolate semi amargo, crema, dulce de leche para elasticidad; relleno marmolado con crema semi batida y mermelada de arándanos; terminan con merengue italiano quemado y frutas como frutillas.
Panel prueba y elogia la textura cremosa, potencia de sabores; receta completa en Instagram del conductor. Bromean sobre porciones, moldes y comensales.
Discuten tamaño para porciones finas, estabilidad de cremas y trucos como movimientos envolventes para integrar ingredientes sin aplastar.