El programa continúa la receta de cañoncitos de dulce de leche con hojaldre rápido tierno, usando harina 4-0, sal fina, manteca helada en cubitos y agua fría para mantener los pedacitos intactos y lograr capas aireadas.
Explican el proceso: formar masa desprolija sin amasar mucho, descansar en frío una hora para hidratar, dar cuatro vueltas (dos simples y dos dobles) pincelando sutilmente manteca derretida opcional entre pliegues, con descansos de media hora en heladera entre cada vuelta.
Cortan tiras de 1-1.5 cm sin arrastrar el cuchillo para no unir capas, enroscan en moldes de repostería o aluminio casero, hornean 8-10 minutos a 180-185°C hasta blanquitos. Rellenan con dulce de leche, Nutella o salado como queso crema y salmón; prueban y elogian ternura y versatilidad para fosforitos o variantes de cacao.
Presentan formatos cañoncito tradicional y caracol/cono más grande para compartir, destacando facilidad, pocos ingredientes y que dulce de leche no se escapa.