Sofía Rachez mostró en Cuchinaria cómo hacer quilampay, torta fácil con base de galletitas de chocolate y crema de lima. Procesó galletitas y las mezcló con manteca derretida, forrando un molde engrasado.
Presionó la mezcla en bordes y fondo para formar la base, que llevó al frío. Batir yemas, ralladura y jugo de lima con leche condensada para el relleno cremoso, sin azúcar extra.
Vertió relleno con cuidado sobre base fría y horneó a 180 grados 10-15 minutos hasta que bordes firmes y centro blando. Decoró con crema batida estabilizada con leche en polvo, rodajas de lima y ralladura.
Cortó porciones generosas y probó, destacando su cremosidad. Invitó a web y redes de Cuchinaria para más recetas.