Los conductores charlan sobre dieta variada con carne pescado pollo verduras y legumbres; preparan asado ancho de 6-7 cm cortado para rejilla, marinándolo con mix de pimientas tostadas.
Tostan granos de pimienta negra blanca verde rosa, muelen con sal nuez moscada y comino en mortero; ungen la carne con aceite y especias para cocinar a fuego lento en rejilla del horno.
Alternativas incluyen brasear en líquido con verduras o usar botella para machacar si no hay mortero; enfatizan potenciar sabores masajeando la carne sin exceso de grasa.