Alessi finalizó la preparación en vivo de arroz con tres leches brulé en la mesa de los chicos del programa, explicando todos los tips clave para replicarlo en casa.
Comenzó lavando arroz grano corto con agua tibia protegiendo los granos con la mano hasta que el agua salga clara, luego lo rehogó con proporción de 500 gramos de arroz por 600 de agua sin excederse para evitar colarlo. Agregó leche entera infusionada con cáscaras de limón, naranja y canela, más azúcar, crema de leche y leche condensada, cocinando a fuego mediano con cuchara de madera hasta lograr cremosidad.
Finalmente, dejó reposar y aplicó azúcar para quemar con soplete, logrando el efecto brulé. Dedicó la receta a Julieta Nadir Calvo, fanática del arroz con leche, destacando que es una versión premium del clásico milenario.
El ambiente fue juguetón y didáctico, con énfasis en no complicarse y seguir los pasos para un resultado perfecto.