Hernán Marón y nutricionista Ursi preparan queso vegano llamado "queso de la felicidad" sin lactosa ni caseína, basado en plantas con papas hervidas, castañas de cajú remojadas, levadura nutricional y especias.
La receta incluye 300 gramos de papas, 100 gramos de castañas, agua, jugo de limón, sal, aceite de oliva, fécula de mandioca, almidón de maíz y cúrcuma; se licúa, cocina 5-8 minutos revolviendo y enfría 4 horas en heladera.
Explican beneficios como almidones resistentes en papas frías para microbiota intestinal, levadura nutricional rica en proteínas y vitaminas B, castañas fuente de magnesio, y aceite de oliva extra virgen antiinflamatorio; ideal para intolerantes a lactosa y mejora digestión y estado de ánimo.
Cocinar fomenta paciencia contra ansiedad en adicciones, y se usa para desayunos, pastas o pizzas.