En La cocina del 9, la doctora Sokolinski inició la receta de torta de chocolate blanco con corazón de frutillas para Juli, comenzando por el bizcocho cremando manteca a temperatura ambiente con azúcar para airear y lograr miga rica, agregando esencia de vainilla y huevos de a uno para evitar cortar la emulsión.
Explicó truquitos como agregar leche temprana para fluidez, integrar harina 0000 con polvo para hornear y sal, intercalando con leche para no desarrollar gluten. La mezcla rinde 2-3 discos, horneados a 170 grados por 16-18 minutos en moldes separados para evitar apelmazado.
Para la cobertura, creman manteca con azúcar impalpable, agregan queso crema para balancear dulzor del chocolate blanco derretido en microondas por intervalos de 30 segundos. Recomendó no batir de más para no cortar y usar ingredientes a misma temperatura.
Discutieron hacer versiones a mano vs máquina para comparar texturas, con Juli sugiriendo el experimento.