Los conductores arman un pastel de pescado mezclando trozos de merluza o similar sin espinas, cebolla verdeo, arvejas, crema, maicena, curry, ralladura y jugo de limón, todo crudo.
Encima colocan puré duquesa (papa hervida con leche caliente, manteca, yemas, pimienta, nuez moscada) decorado con manga en rosetas, gratina en horno 25-30 minutos. Alternativa: pan rallado con queso.
Consejos para pescado fresco: brillante, firme, tornasolado, sin olor fuerte; descongelar en heladera, lavar líquido. Inspirado en receta de Cristian de Cocina en Casa.
Usan productos Día para calidad-precio, destacan origen francés del puré duquesa del siglo XVIII.