Gonzalo Reinaldi enseña a preparar chabatas o ciabattas de aceituna con rellenos vegetarianos perfectos para Viernes Santo, incluyendo zucchinis y berenjenas grilladas, hongos salteados con ajo y perejil, tomates confitados al horno, cremas de ricota con limón, pesto de albahaca, y crema de huevo con mostaza y queso crema.
La masa alta hidratación se mezcla con harina, agua, levadura, sal y aceite, se pliega cuatro veces tras 30 minutos de reposo, se corta en tres porciones y hornea 20 minutos a 200 grados rociada con agua para costra crujiente. Los panelistas arman sándwiches combinando rellenos con cremas y morrones asados, destacando su facilidad y volumen.
El segmento cierra repasando otras recetas del día como galletas de dulce de leche con frambuesas, arroz negro con calamares, y despidiéndose con felices Pascuas para el fin de semana en familia.