Temporini completa la preparación de la tarta rústica de brócoli con panceta en el programa. Incorpora el relleno de panceta salteada y brócoli blanqueado al molde con masa casera de harina, huevo y queso rallado, cubre con muzarela rallada y trozos de masa superior para un efecto tipo crème brûlée salada.
Hornea a 160-170 grados por 25-30 minutos hasta dorar la masa, deja enfriar antes de desmoldar por la alta manteca. Sirve con ensalada aliñada con limón y aceite, cortando porciones que se deshacen por la textura friable. Sugiere agregar huevo duro para más sabor.
Explica variaciones como reducir manteca agregando agua fría, o usar cebolla juliana o caramelizada. Enfatiza el verde vibrante del brócoli y la practicidad sin precocción ni heladera para la masa.