Chef enseña tips para hongos: no lavar con agua (90% agua propia, efecto esponja), sartén caliente, no amontonar, no mover ni salar al inicio para dorar crujiente; agregar ajo picado al final.
Brócoli blanqueado o congelado; ligue con huevos, queso crema, crema; masa integral con semillas, aceite oliva, agua (o soda) en vez de manteca/huevo para saludable; sin gluten o keto sin masa.
Arman en molde torta 26cm desmontable, fina masa abajo, horno 160-180° precalentado 35-40min para cocer piso.
Receta completa: 400g harina integral, mix semillas, aceite oliva, agua; relleno hongos 250g, brócoli 200g, 4 huevos, 100g queso crema/crema, quesos rallados.