En Cuestión de Peso, nutricionistas destacan beneficios de legumbres como chaucha, lentejas, garbanzos, porotos, arvejas, habas y soja: ricas en proteínas vegetales, fibra, bajas en sodio, económicas y con alta saciedad, consumidas poco en Argentina menos de un kilo por persona al año.
Explican que combinadas con hidratos ralentizan absorción y mejoran metabolismo; ayudan a reducir carne en pasteles o guisos bajando grasa saturada, y se pueden hervir y congelar para economizar tiempo y dinero.
Consejos para evitar gases: hábito gradual, remojo nocturno y ajedrea; porciones flexibles, imposibles engordar salvo exceso de grasa en preparaciones; prometen servicio completo pronto.
Panel muestra muestras y enfatiza preparaciones infinitas como ensaladas o rellenos.