Alex Temporini prepara pastas sin gluten en procesadora con mix harina arroz maíz mandioca, goma xantana, huevos y agua; masa descansa tapada para no secar.
Salsa tomate reduce con cebolla ajo laurel tomillo; frutos mar mejillones pulpo langostinos berberechos cocidos con vino ajo picante manteca. Cocina mejillones en fondito cebolla vino, desecha valvas cerradas.
Pasta estira máquina o palote, corta rollitos gruesos, hierve 2 minutos al dente con sal; integra salsa con líquido cocción, agrega mariscos. Sponsor tiendapc.com.ar provee mariscos.
Saludos a evento Gente Empujando Límites por autismo 2 abril; consejos no pasar pasta, al dente como abuelas.