En Europa, musulmanes buscan alimentos halal, permitidos por islam sin cerdo, alcohol ni sangre, sacrificados invocando a Alá con corte en cuello para desangrar. Mercado global superó 1,2 billones de euros en 2023.
Diferentes certificaciones sin regulación central estricta como kosher judío. Cadenas rápidas y restaurantes ofrecen halal, atrayendo no solo musulmanes por calidad y frescura de carne.
Islamólogo Raúl Ceilán nota interpretaciones estrictas imposibles para mercado masivo; jóvenes musulmanes más seguros exigen transparencia e identidad cultural.