El mercado ganadero vive un boom con precios récord histórico en dólares para terneros e invernada, permitiendo a criadores retener hembras para recomponer stock en tres años, según Teo Zorraquín.
Consumo interno de carne vacuna se mantiene entre 45-50 kilos por habitante al año en 15 años, con exportaciones subiendo al 30% del total; la carne total (vacuna, pollo, cerdo) alcanza 115 kilos por persona.
Consumidores optan por cortes más baratos o menos cantidad ante precios altos, pero Zorraquín ve estabilidad; en Brasil y Australia pasa lo mismo, limitando oferta global.
Anunció baja de precios en cañuelas del 10% en próximos 15 días, que impactará carnicerías.