Los cocineros arman una tarta enrollada decorativa como flor usando masa precocida, relleno de ricota, queso, huevos y cebolla rehogada.
Cortan zucchini y zapallo en tiras finas con pelapapas, alternan capas enrollando para formar pétalos sobre la base cremosa, recomendando precocción para verduras gruesas.
Sugieren variantes con atún, espinaca o cebolla, y destacan facilidad pese al tiempo en el armado del rosetón.
El doctor elogia nutricionalmente la tarta por fibra, proteína y bajo impacto glucémico gracias a semillas.