El informe de Rosgan, validado por SICRA, anticipa un 7% menos de carne disponible para el mercado interno por retención de hacienda de productores y alza en precios internacionales.
La carne subió de precio por menor oferta, alcanzando 22-24 mil pesos el kilo de asado de tira, lo que generó el consumo más bajo en 20 años, afectando a frigoríficos con menor faena y dificultades en paritarias.
Panelistas destacan que productores ganan mientras cadena sufre, pero urge producir más para agrandar la torta ante población duplicada desde los 80 con misma cantidad de cabezas bovinas.