Guille Busquiaso termina la garrapiñada de garbanzos agregando semillas de sésamo cuando el azúcar invierte y se pone blanca, luego la enfría en placa con manteca para que no se pegue. Los garbanzos quedan crocantes y adictivos, listos para comer.
El pollo al muslo se sella con piel para mayor sabor, se cocina con cebolla, hierbas como tomillo y orégano, sal, pimienta, agua y finalmente miel de tomillo para lograr una textura melosa. Conversan sobre higiene en cocina de TV, contaminación cruzada y refranes mezclados con humor.
Preparan un mousse de berenjena quemándola directamente en el fuego, pelándola en agua fría, mezclándola con pimentón, tahine, jugo de limón, sal, pimienta y ajo asado. El aroma de la berenjena quemada impresiona a todos.
Emplatan con base de puré de berenjena, pollo encima, garbanzos garrapiñados para crunch y toque dulce. Mencionan que probaron las recetas en Gabo Restaurant y recomiendan seguir las instrucciones en Instagram del programa para detalles completos.