Ale Temporini prepara un arrollado de carne sin gluten en el programa, usando churrasquitos finos de bola de lomo o cuadrada amartillados, rellenos con tiritas de queso, jamón cocido, laminas de ajo, mostaza, morrón cocido y hojas verdes como rúcula.
Envuelve la carne en rollo, asegura con panceta en el lado opuesto al cierre y fija con palillos de dientes, hornea a 180 grados por 20 minutos y luego sube el fuego para dorar la panceta. Acompaña con aros de cebolla empanizados en almidón de maíz, huevo de gallina feliz condimentado y copos de arroz sin gluten, fritos hasta crocantes.
Prepara una salsa ácida con mayonesa, queso crema, crema de leche, limón, albahaca y perejil para equilibrar la fritura. El plato se presenta con los rollitos, aros de cebolla con sal en escamas y salsa verde para mojar.
Durante la demostración, el equipo charla sobre higiene para evitar contaminación cruzada con gluten, debates divertidos como el papel higiénico y saludos a telespectadores como Carolina y Francisca Rossi por sus cumpleaños. Al final, resumen del bloque con otras recetas como pollo con salsa cítrica y tarta de chocolate blanco.