Damián Betular sorprende como invitado en MasterChef Celebrity y dirige una masterclass para preparar un macarón cake gigante con ganache de chocolate blanco, confitura de frutas y corona de frutillas, usando solo cuatro hornos para cinco participantes en 70 minutos.
Los concursantes luchan por seguir su ritmo rápido: preparan merengue suizo con 195 gramos de claras y 225 de azúcar, incorporan tampur-tan (harina de almendras y azúcar impalpable), colorante rosa y realizan el macaronage hasta formar cinta.
Betular exige precisión en baño María, batido máximo y movimientos envolventes, mientras advierte sobre la "pollera" como prueba de éxito. Participantes como Reini, Emilia y Turco expresan frustración por la velocidad, con gritos de apuro y chequeos constantes.
Se colocan las masas en placas siliconadas con picos lisos, tamizando y presionando en espiral, bajo tensión palpable en la cocina.