El documental explora la historia global del azúcar como motor del colonialismo, esclavitud y explotación laboral desde el siglo XV hasta hoy.
Portugal inició cultivos en Madeira en 1419 y Santo Tomé, esclavizando africanos para plantaciones; el modelo se expandió con Cristóbal Colón a La Española en 1493, cuadruplicando producción en XVIII y multiplicándola por 30 en XX, alcanzando 180 millones de toneladas en 2023.
El consumo per cápita en Europa pasó de 87 gramos en 1600 a 40 kilos anuales hoy; el azúcar, superfluo pese a su energía rápida, se volvió adictivo, usado en lujo, medicina y alimentación masiva.
Hoy, 200.000 haitianos cortan caña a mano en República Dominicana por miseria, describiendo el trabajo como trampa agotadora e inhumana, evocando sudor y sangre de esclavos antepasados.