La nueva ley de sellos en Argentina obliga a etiquetar solo nutrientes agregados extras como azúcares y grasas, no los naturales, cambiando el etiquetado frontal desde 2024.
Argentina, México y Chile lideran con la OPS por cumplir reglas. Jugos naturales 100% fruta sin agregar azúcar quedan sin sellos pese a ser ultraprocesados, igual que gaseosas zero.
Encuesta UBA: 94-97% conoce sellos y evita exceso de azúcar/grasa; 50% dejó de comprarlos. Impacta decisiones de compra, pero obesidad pendiente de datos.
Precios, gusto y hábitos priman sobre sellos. Necesaria educación alimentaria desde infancia, como en Chile con kioscos escolares sin ultraprocesados, donde niños educan padres.