La inflación de febrero cerró en 2,9%, igual que enero y por encima de las expectativas del mercado de 2,7%, con alimentos subiendo 3,3% pese a la caída del consumo de carne en más del 50%. El gobierno de Javier Milei esperaba una baja, pero el número incluye correcciones de precios relativos según Luis Caputo, y la inflación núcleo alcanzó el 3,1%.
En el Mercado Central, el reportero Ramiro Formataro mostró precios accesibles: pan cremoso familiar a 7.500 pesos el kilo, cortes para milanesa como bola de lomo a 19.500 el kilo, vacío a 17.000 y asado a 13.500. Consumidores de Banfield y Fiorito viajan para comprar más barato, optando por milanesas de berenjena a 4.500 el kilo ante la suba de carne y pollo que aumentó 10%.
Entrevistados relataron cambios de hábitos: jubilados y trabajadores ingenian compras diarias para estirar el sueldo, que pierde contra la inflación acumulada del 5,95% en dos meses. El pollo entero se ofrece a 4.000 el kilo y milanesa de pollo a 7.500, con promos atractivas, mientras el consumo de cerdo también crece.
La inflación interanual llegó al 33,1%, superando el presupuesto anual del 10,1% oficial, en medio de negociaciones paritarias y economía complicada para la gente común.