Sofi Rachev continúa la preparación del cobbler de frutos rojos en el programa Cucinare, revolviendo los frutos con jugo de limón, almidón de maíz y azúcar para retener los líquidos y evitar que se desarmen.
Prepara la cobertura del cobbler mezclando manteca pomada con azúcar, esencia de vainilla, huevos, queso crema firme para mayor cremosidad, harina tamizada, bicarbonato de sodio y polvo de hornear, batiendo hasta integrar sin sobrebatir, logrando una textura entre crumble y bizcocho que se airea al hornearse.
Coloca la masa en trozos sobre los frutos en el molde, pinta con huevo batido para un dorado perfecto y lleva al horno precalentado a 180 grados por 30-35 minutos, destacando que se puede usar cualquier fruta como manzanas con canela o peras.
Una vez listo, muestra el postre tibio decorado con frutos rojos extras, azúcar impalpable y moras, recomendando comerlo tibiecito y recordando que las recetas completas están en la web y redes de Cucinare.