Karina Gao relató cómo preparó 200 tapas de empanadas argentinas en París durante su máster para organizar una noche temática y conseguir amigos entre franceses, ya que un restaurante argentino se quedó sin stock y debió improvisar para 40 personas que ya habían pagado entrada.
En el estudio, continuaron la receta de empanadas de pollo: amasaron la masa con harina 0000, sal, pimentón, agua y grasa derretida (o manteca/aceite), la dejaron descansar para estirar bolitas sin que rebote, rellenaron con pollo cocido, cebolla, verdeo, huevo picado frío para evitar que se deshaga al hornear, y cerraron con repulgue de abuela diferenciando por relleno (agujero para vegetarianos).
Pincelaron con huevo para dorado extra, anunciaron que salen dos docenas con los ingredientes mostrados, y prepararon salsita de mayonesa, ajo confitado y limón. Gao contó que un francés comió 10 empanadas repetidamente en la cocina, lo que la llevó a ficharlo como futuro marido con quien tuvo tres hijos.
La masa sirve también para empanadas de atún próximas, y recomendaron la receta como negocio fácil en Argentina, más simple que asado.