La experta desmitifica el colesterol explicando que es esencial para la vida, producido por el hígado, y que niveles altos no siempre son malos si el colesterol bueno (HDL) está elevado, mientras el total alto con HDL alto es positivo y hasta previene enfermedades como Parkinson.
Los triglicéridos deben estar por debajo de 100 ya que en exceso tapan arterias más que el colesterol; culpa a hidratos refinados, ultraprocesados, sedentarismo, estrés, cigarrillo y sobrepeso, no solo a grasas saturadas o huevos cuya yema no sube el colesterol sanguíneo.
Recomienda alimentos para bajar: avena con beta-glucanos, palta, pescados como sardinas, caballa y atún frescos, frutos secos en puñados, aceite de coco, legumbres como porotos garbanzos y lentejas remojadas con hinojo contra flatulencias.
Insiste en evitar acumulación diaria de facturas, pastelería, pizzas y pastas que se convierten en grasa, priorizando fibra, grasas saludables y movimiento.