Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado, Estados Unidos, confirma que el ayuno intermitente genera descenso de peso modesto pero beneficios adicionales como mejoras en presión arterial, colesterol y glucosa en sangre.
Delfi Zimmerman aclaró que no es una dieta sino un protocolo de periodos de ingesta y reposo digestivo (mínimo 12 horas sin calorías, solo agua o infusiones), ideal para reposo intestinal, recuperación muscular, antioxidantes y reducir inflamación. No es para todos y requiere escuchar al cuerpo para alimentación intuitiva.
Zimmerman recomendó romper el ayuno con fuentes proteicas (carne, pollo, huevos o proteína vegetal MPK disponible en Argentina) para evitar picos de azúcar e insulina engordante. MPK, dulce naturalmente y con minerales metabólicos, se usa en pancakes, batidos o yogur, respaldada por estudios.
Los mejores resultados ocurren con primera ingesta proteica, especialmente vegetal, promoviendo energía sostenida y control glucémico más allá del peso.