Cocinan la pasta en agua hirviendo con abundante sal, como agua de mar, removiendo para evitar que se pegue. Preparan la manteca de salvia derritiendo manteca sin dorarla mucho, agregando hojas de salvia fresca rota, ralladura de limón y un toque de agua de cocción para emulsionar.
Tiran la pasta a la manteca cuando toma color, la emulsionan fuera del fuego y sirven en plato con más salvia, ralladura, amarettis encima, queso rallado y pimienta negra. Los conductores prueban emocionados el plato, destacando el rico olor y sabor, mientras promocionan @JuanFerraraCocina. Anuncian próximo la milanesa de bondiola.