La Uemesiana en Salta ofrece una experiencia nocturna con peña folklórica, brasas ardientes, cócteles únicos y empanadas explosivas hasta las 2 de la mañana.
Prueban un cóctel quebrada de la orquesta con infusión de yerba mate, romero, aperitivo cinal, cordial de naranja, maracuyá, limón y almíbar de yerba buena, que combina amargo, dulce, frutos y cítricos. Las empanadas de charqui y carne cortada al cuchillo salen del horno en 7 minutos, recién horneadas y jugosas.
La parrilla destaca un vacío de 4 kilos cocinado tres horas en fuego lento y corona, bien jugoso como prefieren los salteños. Claudio de Ramiro, segundo en el campeonato nacional de asadores, lo prepara. Luego, el locro cremoso con aceitite, carne y chorizos se marida con Malbec salteño de 1700 metros de altura, con estrés hídrico que intensifica su sabor.
El lugar combina guitarras, violines, tambor, vinos norteños y dos hornos de barro para capturar la esencia salteña.