Ariel observa aceite en superficie y burbujas en la salsa de tomate, explicando que indican reducción de agua y riesgo de pegar o quemar si no se agrega líquido.
Describe la transición de burbujas a volcancitos o agujeros como señal para revolver o añadir líquido, basado en experiencia de cocinero.
Enfatiza observar constantemente durante la cocción para evitar errores comunes como quemaduras.