Paula Bernini continúa su recorrido por Varadero, la ciudad más antigua de la provincia de Buenos Aires fundada en 1615, con 50.000 habitantes a 140 kilómetros de la Capital Federal. La periodista entrevista a locales en el club de pesca frente al río Varadero, donde disfrutan pescar, tomar mate y el paisaje todo el año, no solo en verano.
Los vecinos nacidos y criados en Varadero explican por qué no se mudan: tienen todo lo que necesitan, incluyendo familia, amigos y actividades como peñas folclóricas donde chicos y grandes bailan. Una señora de 71 años casada con varaderense destaca sus tres hijos y nueve nietos, mientras el grupo muestra entusiasmo por el folclore y saca una bandera argentina, simbolizando orgullo patrio.
Paula interactúa con más locales que confiesan secretos y cruces casuales en cafés como El Angelito. Luego entra a un restaurante atraída por el aroma, donde conoce a Joel Espósito, quien cocina pescados frescos del río como boga despindada sin espinas, pacú grasoso apodado "lechón de río" con mucha carne, dorado a la parrilla y medallones de surubí fritos.
En vivo, prueban los platos: la boga resulta todo carne sabrosa, el pacú toma sabor cocinado despacio pese a las espinas, y los medallones de surubí quedan crujientes y espectaculares. Con humor, Nico aprende sobre las especies y confunde números romanos, mientras Paula y el equipo disfrutan la cultura culinaria varaderense.