Elaboran salame de Tandil con carne de jamón y paleta de vacas locales

En Tandil, muestran el proceso de producción del famoso salame, elaborado con carne de jamón y paleta, los cortes de mejor calidad de vacas producidas y alimentadas con pasto local.

Se trabaja la carne con cuchillo para eliminar tejido conectivo y tendones, antes de pasar a la picadora.