El doctor Luffman revela que el 80% del colesterol lo produce el cuerpo humano, esencial para funciones cerebrales y hormonales, independientemente de la dieta.
Aunque se coma saludable y se haga ejercicio, los valores alterados aumentan por ultraprocesados en el 50% de la dieta argentina; recomienda revisar ingesta de colesterol exógeno.
Sugiere fuentes de omega 3 como EPA/DHA de animales y ALA de vegetales (semillas de chía, nueces), pero el ALA se convierte ineficientemente en el cuerpo.