En el norte de Salta, en plena selva tropical al límite con Bolivia, una empresaria produce el primer café 100% argentino en la alta cuenca del río Bermejo para comercialización bajo la marca Baritu.
La finca aprovecha un microclima con lluvias similares al Amazonas, estación seca moderada y ausencia de impacto humano, en una zona de gran biodiversidad con felinos y flora imponente.
Los cafetos generan frutos rojos que se procesan en granos, tostados en la ciudad y distribuidos a cafeterías propias en Salta y Jujuy.
El café requiere condiciones específicas: zonas tropicales entre Trópicos de Cáncer y Capricornio, con temperaturas medias anuales de 17 a 23 grados centígrados.