Los precios de los cortes de carne más populares registraron aumentos escalonados de entre 1.000 y 1.500 pesos en las últimas semanas, según un informe del Centro de Estadísticas Políticas Argentina (CEPA).
Los factores incluyen la caída del stock ganadero entre 2024 y 2025 por sequía en 2023 e inundaciones posteriores, dificultades en caminos rurales, precio internacional alto y demanda exportadora de carne argentina.
Un carnicero referente anunció subas adicionales del 8 al 10% entre hoy y mañana, con bola de lomo pasando de 16.000 a 20.000-22.000 pesos, achuras subieron 7-8% y pollo aumentó 70% en el año, de 38.000 a 70.000 pesos por cajón.
Se espera nueva lista de precios para cerdo con 8-10% de aumento la próxima semana, afectando no solo carne sino toda la canasta proteica.