Cari Gao continúa la receta de pollo en una sola cacerola sellando los trozos en aceite para evitar que suelten líquido y queden cocidos uniformemente, explicando que las piezas no deben encimarse y que es mejor usar fuego fuerte aunque no quiera lavar planchas extras porque es "muy vaga".
Intercala una anécdota personal sobre cómo el último idioma aprendido interfiere con los anteriores, como cuando el inglés se le "caía" al aprender francés, y menciona que sigue incorporando el español. Mientras, prepara una salsita extra con miel, mostaza, hinojo y jugo de limón que carameliza, y dora tomatitos cherry con tomillo para agregar color y sabor.
Prepara un puré de papas húmedo y cremoso hirviéndolas con leche, agregando manteca, queso, ajo, comino, sal, pimienta y pimentón, recomendando pisarlo a mano para textura ideal aunque toma tiempo o usar mixer que libera almidón. Prueba el puré para ajustar condimentos y lo deja listo.
Agrega verduras como cebolla, ajo y zanahoria al pollo sellado para dar sabor, mientras bromean sobre el desorden de sartenes pese a la idea de una sola olla, referencias a "Un cuento chino" de Ricardo Darín y espacios personales en distintas culturas.